Naświetlacze do jaj i ich rola w profesjonalnej gastronomii
23 maja
1:14

Naświetlacze do jaj i ich rola w profesjonalnej gastronomii

matyldaduda 23 maja 2019

Jajka w gastronomi często odgrywają bardzo ważną rolę, gdyż są podstawowym składnikiem ciast czy makaronów używanych w różnego rodzaju daniach. Jednak, czy można mieć pewność, że produkty, które nabywamy na potrzeby restauracji czy knajpy spełniają standardy jakości i bezpieczeństwa? W przypadku jaj niezbędne będą naświetlacze do jaj. Naświetlacze do jaj…

Garnki ze stali nierdzewnej w profesjonalnej kuchni
22 Mar
11:46

Garnki ze stali nierdzewnej w profesjonalnej kuchni

matyldaduda 22 marca 2019

Decydując się na zakup garnków przeznaczonych do profesjonalnego użytku w gastronomii, należy zwrócić uwagę na kilka podstawowych parametrów, takich jak ich pojemność, materiał wykonania czy funkcjonalność. Garnki gastronomiczne – jak wybrać odpowiednią pojemność? Wybór sprzętu do gotowania zależy od specyfiki działalności danego punkt gastronomicznego. Każdy właściciel gastronomii zanim zacznie kompletować…

Bemary – niezbędne wyposażenie każdej firmy cateringowej
22 Lut
11:16

Bemary – niezbędne wyposażenie każdej firmy cateringowej

matyldaduda 22 lutego 2019

Żadna kuchnia, nieważne czy mała czy duża, nie może funkcjonować bez odpowiedniego sprzętu. Nieważne czy mówimy o takich podstawowych jak nóż, filiżanka lub też garnki czy mamy na myśli bardziej wyspecjalizowane jakim są bemary. Co to jest bemar? Jest to rodzaj podgrzewacza do wnętrza, którego wkłada się naczynie z potrawami….

Jakie znaczenie ma wybór wyposażenia gastronomicznego?
24 Sty
3:52

Jakie znaczenie ma wybór wyposażenia gastronomicznego?

matyldaduda 24 stycznia 2019

Bez odpowiedniego wyposażenia nie poradzi sobie żaden zakład gastronomiczny. Dlatego otwierając bar, restaurację czy kawiarnię, musimy się liczyć z koniecznością posiadania budżetu na przynajmniej podstawowy sprzęt. Ponieważ oczekuje się, że takie wyposażenie będzie nam służyć przez wiele godzin każdego dnia musimy zainwestować w urządzenia, które znacznie różnią się mocą oraz…

Jakie wybrać najlepsze garnki do gastronomii?
26 Lis
11:14

Jakie wybrać najlepsze garnki do gastronomii?

matyldaduda 26 listopada 2018

Garnki do gastronomii to podstawa działania każdej restauracji. Bez naczyń nie przygotujemy posiłków. Ważna jest ich jakość, ponieważ jeden garnek może być używany nawet dziesięciokrotnie w ciągu dnia! Należy dokładnie sprawdzić naczynia przed ich zakupem. Dlaczego warto wybrać garnki ze stali nierdzewnej? Garnki ze stali nierdzewnej mają ogromną ilość zalet….

Patelnia elektryczna w gastronomii
26 Paź
4:29

Patelnia elektryczna w gastronomii

matyldaduda 26 października 2018

Wyposażenie punktu gastronomicznego powinno być właściwie dobrane do prowadzonej działalności – czy jest to ekskluzywna restauracja w hotelu czy niewielki bar albo foodtruck. Ciekawym urządzeniem, dosyć uniwersalnym i możliwym do wykorzystania w wielu rodzajów punktów, jest patelnia elektryczna, która bardzo powiększa zakres przygotowywanych dań. Czym jest patelnia elektryczna? Choć z…

Czym kierować się podczas wyboru pakowarki próżniowej?
24 Wrz
2:02

Czym kierować się podczas wyboru pakowarki próżniowej?

matyldaduda 24 września 2018

Pakowarka próżniowa to wygodne urządzenie, które nie tylko będzie wspierało prowadzenie działalności gospodarczej w branży spożywczej takiej jak sklep czy firma cateringowa, ale również znajdzie zastosowanie w warunkach domowych. Wybór odpowiedniej pakowarki nie jest prosty, tym bardziej, że producenci oferują nam kilka modeli tego urządzenia. Poznanie wad i zalet każdego wariantu…

Idealnie i szybko potnij wszystkie warzywa z szatkownicą do warzyw!
22 Sie
12:29

Idealnie i szybko potnij wszystkie warzywa z szatkownicą do warzyw!

matyldaduda 22 sierpnia 2018

Szatkownica do warzyw to urządzenie, które znacznie ułatwia przyrządzanie różnego rodzaju potraw. Dzięki niej warzywa są krojone naprawdę dokładnie i na równe fragmenty. Zatem, jeśli prowadzisz własną restaurację i chcesz, aby Twój biznes kwitł, inwestycja w dobrą szatkownicę z pewnością zaprocentuje. Po co zastępować zwykłe noże nowoczesną szatkownicą? W domu w…

Organizacja pracy w gastronomii
22 Sie
5:22

Organizacja pracy w gastronomii

matyldaduda 22 sierpnia 2016

W lokalach gastronomicznych bardzo często zapomina się o samym planie produkcji. Jest to błąd, bo jednak nie da się ukryć, że jest on ważną kwestią, której powinniśmy przyjrzeć się bliżej. Uwzględniać on bowiem musi charakter pracy konsumentów oraz ich wiek. Poza tym pod uwagę brać tutaj należy także wartość odżywczą…

Ergonomia stanowisk gastronomicznych
12 Sie
5:23

Ergonomia stanowisk gastronomicznych

matyldaduda 12 sierpnia 2016

Rozkład pomieszczeń w lokalu gastronomicznym jest bardzo ważna i oczywiście nie ma w tym nic dziwnego. Jednakże nie można skupiać się wyłącznie na tym. Jako że najważniejszym, a przynajmniej jednym z najważniejszych pomieszczeń w punkcie gastronomicznym jest kuchnia, warto odnieść się tu też do ergonomii stanowisk gastronomicznych, o której wielu…